النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس هو عامل مهم في العلاج الناجح ، لذا فإن الالتزام بالقيود الغذائية يسمح لك بحياة كاملة ويقلل من احتمالية الانتكاس.
التهاب البنكرياس هو التهاب يصيب أنسجة البنكرياس المرتبط بضعف إفراز إنزيمات الجهاز الهضمي ، وألم شديد ، وتغيرات في البراز ، وقيء. وهذا يؤدي إلى اضطراب استقلابي مرضي ويمكن أن يؤدي إلى الإصابة بداء السكري. العوامل الرئيسية التي تساهم في تطور التهاب البنكرياس هي: الإفراط في تناول الطعام ، وإساءة استخدام الأطعمة الدهنية ، والكحول.
من الضروري الالتزام بنظام غذائي لالتهاب البنكرياس لفترة طويلة. يتطلب الالتهاب الحاد تقييد النظام الغذائي لمدة 6-9 أشهر ، بينما يتطلب التهاب البنكرياس المزمن اتباع نظام غذائي لعدة سنوات أو مدى الحياة.
خصائص الأداء
تعتمد مقاربات وصف نظام غذائي لالتهاب البنكرياس على ما إذا كان الالتهاب حادًا أو مزمنًا. يلاحظ الأطباء التأثير المفيد للنظام الغذائي على التهاب البنكرياس. يسمح لك بالتغلب بسرعة على الالتهاب الحاد وتجنب المضاعفات وإطالة وقت الهدوء في عملية مزمنة.
ملامح النظام الغذائي:
- في غضون 2-3 أيام بعد نوبة التهاب البنكرياس الحاد ، تحتاج إلى رفض الطعام تمامًا. وهكذا يتم إعطاء البنكرياس راحة. يتضمن الصيام العلاجي استخدام سائل على شكل مياه معدنية قلوية غير كربونية ، أو شاي ضعيف التخمير أو منقوع الورك ، كوب واحد 5-6 مرات في اليوم.
- في اليوم الرابع بعد بدء الصيام العلاجي ، يبدأ الإدخال التدريجي للأطعمة الصلبة في النظام الغذائي. كقاعدة عامة ، هذه وجبات منخفضة السعرات الحرارية بدون ملح ، مما يزيد تدريجياً من إفراز العصارة المعدية.
- في التهاب البنكرياس ، تعتبر طريقة تحضير الطعام مهمة. يوصى بالطهي بالبخار لأن الطعام المحضر بهذه الطريقة يحتفظ بجميع المواد الضرورية ولا يضر الجهاز الهضمي.
- لا يجب تبريد الطعام أو تسخينه ، فالحرارة المثالية قريبة من درجة حرارة الجسم. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الطعام مبشورًا أو نصف سائل.
- النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس يحد من استهلاك أطعمة الحمية. تأكل أجزاء صغيرة على الأقل خمس مرات في اليوم.
النظام الغذائي لا يشمل الأطعمة:
- دهني؛
- المقلية؛
- الصلصات والتوابل الحارة.
- عصائر حامضة
- معلبات ومخللات؛
- لحم مدخن؛
- حلويات؛
- الكاكاو والشوكولاته
- كحول.
يجب أن تكون القيمة الحرارية لهذه الأطعمة 2500 سعرة حرارية.
عيب مثل هذا النظام الغذائي هو النقص الحاد في الأطعمة النباتية النيئة. تحتاج بعض المكونات إلى الموازنة عن طريق تناول الفيتامينات والمكملات المعقدة.
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس الحاد
النظام الغذائي في علاج التهاب البنكرياس جزء أساسي من العلاج. أثناء التفاقم ، يصاحب النوبة آلام شديدة في المعدة وفقدان الشهية ، لذا فإن الأيام القليلة الأولى من الصيام الطبي لا تسبب أي معاناة للمريض.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة الأطعمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية تدريجياً إلى النظام الغذائي. يمكن تجفيف الخبز غير المطبوخ ، ومشروبات فاكهة التوت والهلام ، ومغلي لزج من دقيق الشوفان والأرز ، والبطاطا المهروسة السائلة بدون زيت. يوصى حاليًا باستبعاد المنتجات التي تساهم في تكوين الغاز.
في 6-7. يتم تقديم أطباق البروتين اليومي تدريجياً: اللحم المطهو على البخار ، البطاطا المهروسة أو البودينغ المصنوع من الخضار ، عجة البروتين على البخار.
وتجدر الإشارة إلى أن النظام الغذائي يتطلب الالتزام طويل الأمد بالقيود الغذائية. لمدة 6-9 أشهر ، تحتاج إلى اتباع القواعد بدقة ومراقبة نظامك الغذائي بشكل يومي.
يمكن أن يكون لمسار المرض ميزات معينة ، لذلك يشارك اختصاصي الجهاز الهضمي وأخصائي التغذية في تعيين نظام غذائي. يحدد المتخصصون في هذا الملف الشخصي لكل مريض على حدة ، مع مراعاة الأمراض المصاحبة ، ما يمكن تناوله في نظام غذائي لالتهاب البنكرياس.
بعد أن تهدأ المرحلة الحادة من المرض ، يمكنك جعل قائمتك أكثر تنوعًا مع المنتجات البسيطة والصحية. وتجدر الإشارة إلى أن عدد الوجبات يجب أن لا يقل عن أربع وجبات ، بينما يبلغ حجم شرب السوائل حوالي 1. 5 لتر في اليوم.
قائمة عينة:
- الإفطار: سميد (أرز) مطبوخ في الماء ؛تفاح؛شاي أخضر ضعيف النقع مع ملعقة عسل.
- الإفطار الثاني: شرحات صدور الدجاج على البخار. هريس الجزرديكوتيون من توت الورك الورد.
- الغداء: مرق الخضار مع اللحم البقري أو السمك. بطاطس مهروسةكروتون الخبز الأبيضتفاح مخبوز منزوع الجلد.
- وجبة خفيفة بعد الظهر: جبن قريش قليل الدسم ؛شاي أخضر مع ملعقة عسل.
- العشاء >: عجة بروتين مطبوخة على البخار مصنوعة من ثلاث بيضات دجاج ؛البطاطس المهروسة المصنوعة من الخضار الغذائية ؛كروتون الخبز الأبيض.
- قبل النوم: اللبن الرائب.
النظام الغذائي سيقلل بشكل ملحوظ من أعراض التهاب البنكرياس وعلاجه. مثل هذا النظام الغذائي لطيف على البنكرياس ويعيد عمله إلى طبيعته تدريجيًا. تعتمد رفاهية المريض على مدى التزامه الصارم بالنظام الغذائي. أي اضطراب في النظام الغذائي ينعكس على الفور في وظيفة الجهاز الهضمي.
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس المزمن
غالبًا ما يتطور التهاب البنكرياس المزمن على خلفية حالة حادة ، ولكن يمكن أن يظهر أيضًا كمرض أساسي إذا كان من مضاعفات أمراض أخرى.
النظام الغذائي وعلاج التهاب البنكرياس مفهومان لا ينفصلان. يجب أيضًا اتباع الإرشادات الغذائية أثناء الهدوء.
قواعد النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس المزمن:
- يجب أن يتوافق محتوى السعرات الحرارية في الطعام خلال هذه الفترة مع النشاط البدني اليومي.
- تعلق أهمية كبيرة على محتوى البروتين في الطعام. يُسمح بتركيا والدجاج والأرانب ولحم البقر ولحم الخنزير الخالي من الدهن والأسماك.
- لا يجوز إدراج لحم الضأن ولحم الخنزير الدهني والأوز والبط وأطباق الطرائد في القائمة.
- لا تسمح المعالجة الحرارية للطعام بالقلي أو الخبز في الفرن أو التبخير. يجب غلي الطعام أو غليه في حمام مائي.
- الجبن ، الذي كان محظورًا سابقًا في مرحلة التفاقم ، مسموح به الآن بكميات صغيرة ، لكن يُنصح باستبدال الحليب بمنتجات الألبان المخمرة.
- يجب أن يشتمل النظام الغذائي على بروتينات نباتية ، ممثلة بالحبوب والخبز بالأمس ، بينما يجب ألا يغيب عن الأذهان أنه يجب استبعاد البقوليات تمامًا أثناء اتباع نظام غذائي مصاب بالتهاب البنكرياس.
- يجب ألا يتجاوز إجمالي كمية الكربوهيدرات 350 جرامًا في اليوم. يمكن العثور عليها في المعكرونة والحبوب والعسل والمربى والشراب.
قائمة النظام الغذائي التقريبية لالتهاب البنكرياس المزمن:
- الإفطار: لحم مسلوق. Congee.
- الفطور المتأخر: الجبن قليل الدسم. تفاح مخبوز بدون عسل.
- الغداء: حساء الحنطة السوداء. سمك مسلوق أو مطهي مع الخضار ؛كومبوت الفواكه المجففة.
- وجبة خفيفة بعد الظهر: قطع على البخار مع صلصة الخضار.
- العشاء: لحم العجل ، بودنغ الخثارة غير المحلى ؛شاي ضعيف.
- قبل النوم: الكفير.
الوجبات مجزأة وفي أجزاء صغيرة. يجب تقديم الطعام دافئًا كل ثلاث ساعات.
يتسبب الملح والتوابل في زيادة إطلاق الإنزيمات في الجهاز الهضمي ، لذلك يجب أن تظل الكمية منخفضة قدر الإمكان. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطعمة الحامضة والمدخنة والمخبوزات والقشدة الحامضة وكذلك الشوكولاتة لها تأثير مماثل. يمكن أن تسبب الأطعمة السكرية مضاعفات مثل داء السكري ، لذلك ينخفض محتواها الغذائي بنسبة 90٪.