يعد النظام الغذائي الكيتوني أمرًا شائعًا: فالممثلات فانيسا هادجنز وأليسيا فيكاندر وهالي بيري تتبعه. لسوء الحظ ، هذه ليست المرة الأولى التي تتعارض فيها توصيات المشاهير مع الطب القائم على الأدلة. افهم سبب عدم كون النظام الغذائي الكيتون هو الطريقة الأكثر صحة لفقدان الوزن.
من أين تأتي حمية الكيتو؟
النظام الغذائي الكيتون ليس بدعة على الإطلاق: لقد تم اختراعه في عشرينيات القرن الماضي لعلاج النوبات. لقد كان بديلاً إنسانيًا للصيام ، والذي ظل العلاج الوحيد للصرع في تلك السنوات. على الرغم من ظهور دواء مضاد للاختلاج في عام 1938 ، فإن نظام كيتو الغذائي اليوم يستخدم بشكل أساسي لعلاج الصرع المقاوم للأدوية عند الأطفال.
على الأرجح ، كان النظام الغذائي الكيتون سيظل طريقة غريبة من ترسانة أطباء الأعصاب. لكن في السبعينيات ، قرأ طبيب القلب الأمريكي ، روبرت أتكينز ، بحثًا وجد أن هذا النظام الغذائي يساعد الناس على إنقاص الوزن. بناءً على هذه البيانات ، طور الطبيب المشغول نظامه الغذائي الخاص وكتب عدة كتب عنه.
أثبت نظام Atkins الغذائي أنه بسيط ومفهوم ، بل إنه أسفر عن نتائج سريعة. لقد حقق نجاحًا كبيرًا مع نجوم هوليوود وشخصيات عامة أخرى ، مما جعل نظام الكيتو الغذائي مشهورًا بسرعة.
هذه هي الطريقة التي يعمل بها نظام كيتو الغذائي
النظام الغذائي الكيتون هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي البروتين وعالي الدهون. يتكون النظام الغذائي الكيتون القياسي من 70٪ دهون ، و 20٪ بروتين ، و 10٪ كربوهيدرات ، ولكن يظل عدد السعرات الحرارية التي يمكن اكتسابها من "حمية الكيتو" هو المعيار: 2000 سعرة حرارية في اليوم.
تشكل الكربوهيدرات 20-50 جرامًا فقط في النظام الغذائي الكيتون ، وهو ما لا يكفي لأجسامنا ، والتي تم تصميمها للحصول على معظم طاقتها من الكربوهيدرات. لذلك ، بعد اتباع نظام الكيتو ، يبدأ الجسم في حرق الجليكوجين - "احتياطي" الكربوهيدرات في الكبد.
عندما تنضب مخازن الجليكوجين (وهذا يحدث في وقت مبكر من اليوم 2-4 من هذا النظام الغذائي) ، يتحول الجسم إلى مخازن الدهون. عندما يتم تكسير الدهون ، تتشكل أجسام الكيتون ، والتي يمكن أيضًا الحصول عليها من الطاقة - ومن هنا جاء اسم النظام الغذائي.
ما هي مشاكل حمية الكيتو؟
لقد "كافأنا" Evolution بالقدرة على تخزين الدهون فقط حتى نتمكن من تجاوز الأوقات الصعبة. نحن لسنا مصممين لأكل الدهون على المدى الطويل. إذا قمت بقطع الكربوهيدرات فجأة و "اتجهت" إلى الدهون بالبروتين ، يمكنك "تكسب" مشاكل صحية خطيرة بمرور الوقت.
يثير السمنة
يبدو - كيف ذلك ، لأنه ثبت أن النظام الغذائي الكيتون يساعد في إنقاص الوزن؟هذا صحيح - لكن المشكلة هي أن الوزن المفقود سيعود قريبًا.
باختصار ، في هذه الحالة ، يتم تشغيل "تأثير اليويو". بعد كل دورة من الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ، يتعلم الجسم استخلاص الطاقة بشكل أفضل من الطعام الذي يتغذى عليه. عندما يخضع الشخص لفكرة سيئة لقد فقد النظام الغذائي الكيتون الوزن ، ويبدأ في تناول الأطعمة الكربوهيدراتية مرة أخرى ، ويعود الوزن بسرعة كبيرة ، على الرغم من أن أجزاء الطعام تظل كما هي.
عندما تحاول إنقاص وزنك باتباع نظام غذائي ، يستجيب جسمك عن طريق زيادة شهيتك ، لذلك بحلول الوقت الذي تنتهي فيه ، يبدأ الرجل المسكين في الإفراط في تناول الطعام - والوزن الزائد "يستحق".
يخل بعملية الهضم
تعتبر منتجات الحبوب مصدرًا مهمًا للكربوهيدرات: الموسلي والمعكرونة والخبز. لكن في هذه المنتجات ، بالإضافة إلى الكربوهيدرات ، هناك عنصر مهم آخر: الألياف. الألياف القابلة للذوبان تغذي البكتيريا النافعة التي تعيش في أمعائنا ، بينما الألياف غير القابلة للذوبان تمنع الإمساك. الأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية من نظام الكيتو الغذائي هم أكثر عرضة للمعاناة من مشاكل في الجهاز الهضمي.
يؤدي إلى سوء التغذية
تكمن المشكلة الرئيسية في جميع الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات في أن الشخص يبدأ في تناول كميات أقل من الخضار والفواكه - فهي أيضًا حلوة. لكن الخضار والفواكه هي المصدر الرئيسي للفيتامينات.
أظهرت الدراسات التي أجريت على النظام الغذائي الكيتون لدى الأطفال المصابين بالصرع أن المرضى الذين يلتزمون به لا يحصلون على العناصر الغذائية الكافية اللازمة للصحة. في هذه الحالة ، يتم وصف الفيتامينات في كبسولات للأطفال المصابين بالصرع. لكن الأشخاص البالغين الأصحاء الذين يقررون إنقاص الوزن ، كقاعدة عامة ، لا يفكرون حتى في مثل هذا الخطر.
يؤلم القلب
الأطعمة الدهنية الزائدة ضارة بشكل عام بجهاز القلب والأوعية الدموية. هذا يعزز تكوين الكوليسترول - المادة الرئيسية للويحات تصلب الشرايين ، والتي "تشبه" الأوعية الدموية وتسبب نوبة قلبية أو سكتة دماغية.
لكن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات (بما في ذلك الكيتون) تأتي مع مشكلتها الخاصة: فقد اتضح أن مثل هذه الخطط الغذائية يمكن أن تعطل إيقاعات القلب وتسبب الرجفان الأذيني القاتل. لذلك ليس من المستغرب أن النظام الغذائي الكيتوني سيء التصميم يزيد من خطر الوفاة المبكرة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها من الأسباب.
يسبب مشاكل في المرارة
الأطعمة الدهنية الزائدة يمكن أن تسبب مرض حصوة المرارة. وهي تعمل على النحو التالي: عندما يكون هناك فائض من الكوليسترول في الجسم ، يبدأ الكبد في "تفريغه" في المرارة ، ويبدأ أحيانًا في التبلور مكونًا حصوات في المرارة.
قد يسبب الحماض الكيتوني
الحماض الكيتوني هو حالة تهدد الحياة وتحدث عادة لدى مرضى السكري. ومع ذلك ، يعرف العلم حالة واحدة على الأقل حيث تسبب النظام الغذائي الكيتوني في حدوث الحماض الكيتوني لدى المرأة المرضعة الصحية.
بطلان في الأشخاص المصابين بالتهاب البنكرياس
التهاب البنكرياس هو مرض يصيب البنكرياس ويتطلب منك تناول ما لا يزيد عن 20 جرامًا من الدهون يوميًا. يمكن أن تؤدي الدهون الزائدة في النظام الغذائي الكيتون إلى نوبة مرضية.
ينصح خبراء التغذية بعدم اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات للأشخاص الذين يمارسون الكثير من التمارين أو التمارين من أجل لقمة العيش.
لا يؤدي نظام كيتو الغذائي عند الرياضيين إلى فقدان كمية معينة من الأنسجة الدهنية فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى استنفاد العضلات ، لأنه في ظروف التمارين الهوائية والتمارين المختلطة ، لا يتوفر للجسم ببساطة الوقت لأكسدة الدهون للحصول على الكمية المطلوبة من الطاقة الدهنية ويضطر لتدمير البروتينات الخاصة به.
بالطبع ، هذا له تأثير أيضًا على الرفاهية - يصبح الرياضي ضعيفًا ، وتنخفض مؤشرات التحمل والسرعة.
ما الفرق بين نظام كيتو الغذائي وبرنامج إنقاص الوزن الجيد؟
لا تأخذ حمية الكيتو في الحسبان احتياجات الطاقة الفعلية للناس. نتيجة لذلك ، لا يقلل الشخص الذي يلتزم بهذا في كثير من الأحيان من تناول الكربوهيدرات من النظام الغذائي فحسب ، بل يقلل أيضًا بشكل كبير من إجمالي محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي. كل هذا يؤدي إلى "تأثير اليويو" ويكتسب الشخص الوزن بمجرد عودته إلى النظام الغذائي الطبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تكون الحميات الكيتونية غير متوازنة - ونتيجة لذلك ، لا يتلقى الشخص العناصر الغذائية الأساسية ويثير مشاكل صحية.
لا تهدف برامج إنقاص الوزن المختصة إلى إنقاص الوزن فحسب ، بل تهدف أيضًا إلى الحفاظ على هذا التأثير في المستقبل. الطريقة الوحيدة لتجنب تأثير اليويو هي من خلال البرامج المبنية على مبادئ الأكل الصحي.
يجب أن يكون النظام الغذائي الذي يسمح لك بفقدان الوزن:
- متنوع - بحيث لا يتلقى الشخص بشكل كامل البروتينات والدهون والكربوهيدرات فحسب ، بل يتلقى أيضًا الفيتامينات والعناصر النزرة والألياف ؛
- لذيذ - لتجنب "إغراء" الوجبات السريعة والوجبات الجاهزة ؛
- مغذية بدرجة كافية - بحيث يكون هناك ما يكفي من القوة والطاقة للعمل العقلي والرياضة وغيرها من ملذات الحياة ؛
- يجب ألا تحتوي على فائض من السعرات الحرارية ولا على نقص في السعرات الحرارية.
لا يعمل برنامج إنقاص الوزن الجيد دون تحسين نمط الحياة بشكل عام ولا يحقق نتائج سريعة. ومع ذلك ، يحدث فقدان الوزن في مثل هذه البرامج بسلاسة ، ويتم تخزين النتيجة لفترة طويلة ، وتصبح الصحة أقوى فقط.